Mengenal Kare Kare Sebagai Warisan Kuliner Nagari Sulit Air Kabupaten Solok dalam Kegiatan KKN UNP 2025
DOI:
https://doi.org/10.62951/jpm.v2i2.1608Keywords:
culinary heritage, local wisdom, creative economyAbstract
This study examines Kare Kare as a culinary heritage typical of Nagari Sulit Air, Solok Regency, West Sumatra. Using a qualitative approach with participatory observation techniques, interviews, and documentation, the study aims to document the history, manufacturing process, cultural values, and socio-economic role of Kare Kare. The results of the study indicate that Kare Kare has deep historical roots, passed down from generation to generation within the family. The manufacturing process reflects the local wisdom of the Minangkabau people, emphasizing the balance of ingredients and patience. Socio-economically, Kare Kare is a source of sustainable income and a marker of the collective identity of Nagari Sulit Air, especially for migrants. The main challenges in preserving Kare Kare are the lack of interest from the younger generation and changes in community consumption patterns. Conservation strategies include documentation of knowledge, production and marketing innovation, integration into local education, and development of culinary tourism through multi-party collaboration.
References
Adib, R., Agustien, T., Arsal, T., & Kunci, K. (2024). Pelestarian Kerajinan Gerabah Kasongan Pada Pengrajin Generasi Tua Di Desa Bangunjiwo , Kecamatan Kasihan , Bantul Yogyakarta Pages 13-30 The Preservation of Kasongan Pottery By Elderly Artisans in Bangunjiwo Village , Bantul District , Yogyakarta. 6(1), 13–30.
Aini, A. N., Ahmad, D. A., Puspa, E., Putri, M., Muthmainnah, F. H., & Hurumatillah, Z.
H. (2024). Peran Kuliner Tradisional Nusantara dalam Memengaruhi Kegiatan Ekonomi dan Bahasa di Indonesia. Jurnal Pendidikan Tambusai 22243, 8(2), 22243– 22252.
Arwini, N. P. D. (2021). Roti, Pemilihan Bahan Dan Proses Pembuatan. Jurnal Ilmiah Vastuwidya, 4(1), 33–40. https://doi.org/10.47532/jiv.v4i1.249
Hikmat, I. M., Praptantya, D. B. S. E., & Rahmaniah, S. E. (2024). Gastronomi Kue Bingke sebagai Makanan Khas Kota Pontianak The Gastronomy of Kue Bingke as Pontianak City’ s Heritage Food. 5(November), 110–124.
Jariyah, A., Sahabuddin, R., Rakib, M., & Najamuddin, N. (2024). Potensi Kota Makassar Sebagai Kota Wisata Kuliner Menuju Makassar Kota Kreatif. Referensi : Jurnal Ilmu Manajemen Dan Akuntansi, 12(1), 115–127. https://doi.org/10.33366/ref.v12i1.5646 Jauharuddin, M., & Hermawan, E. S. (2021). Sengketa Tanah Desa Sendi Dengan Perum Perhutani Kph Pasuruan Tahun 1999-2017. AVATARA, e-Journal Pendidikan Sejarah, 10(2).
Mau, D. P., Mau, Y. P., Wibowo, O. H., Kurniansah, R., & Arta, I. W. (2024). Pelestarian Wisata Kuliner Lokal dalam Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Surabaya Preservation of Local Culinary Tourism in Improving the Economy of Local. 06(2), 123–134. https://doi.org/10.55732/unu.gnk.2024.06.2.3
Purwaning Tyas, A. S. (2017). Identifikasi Kuliner Lokal Indonesia dalam Pembelajaran Bahasa Inggris. Jurnal Pariwisata Terapan, 1(2), 38. https://doi.org/10.22146/jpt.24970
Rozi, S. (2013). Konstruksi Identitas Agama Dan Budaya Etnis Minangkabau Di Daerah Perbatasan. Masyarakat Indonesia, 39(1), 215–245.
Safmila, Y., Juliana, C., & Halimatussakdiah. (2022). Hubungan Sosial Ekonomi Terhadap Pola Konsumsi Makanan Sehat Pada Lanjut Usia di Kecamatan Peukan
Baro Kabupaten Pidie. Serambii Akademica Jurnal Pendidikan, Sains, Dan Humaniora, X (9), 1171–1174.https://ojs.serambimekkah.ac.id/serambi-akademika/article/view/5314%0Ahttps://ojs.serambimekkah.ac.id/serambi- akademika/article/download/5314/3910
Sumarni, M. L., Jewarut, S., Silvester, S., Melati, F. V., & Kusnanto, K. (2024). Integrasi Nilai Budaya Lokal Pada Pembelajaran di Sekolah Dasar. Journal of Education Research, 5(3), 2993–2998. https://doi.org/10.37985/jer.v5i3.1330
Wicaksono, W., & Murtiyoko, H. (2024). Anthronomics: Jurnal Manajemen Sumber Daya Manusia Anthronomics: Jurnal Manajemen Sumber Daya Manusia DETERMINAN MINAT GENERASI MUDA UNTUK BERWIRAUSAHA: TINJAUAN LITERATUR SISTEMATIS. 1(3), 184–189.
Yayan Mardianah. (2022). Warisan Budaya Kopi Sekanak Kepulauan Riau. Jurnal Pendidikan Dan Kebudayaan (JURDIKBUD), 1(3), 87–93. https://doi.org/10.55606/jurdikbud.v1i3.99.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Jurnal Pelayanan Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
